我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
muqian，dongfangzhenxuanzhibojianshoumaideeguaduoerbaixiaweiziyingbaixia。kefubiaoshi，xianzaishoumaideeguaduoerbaixiayouyuanchandizhigong，qizaieguaduoeryangzhi，bingfeiyesheng。目(mu)前(qian)，(，)东(dong)方(fang)甄(zhen)选(xuan)直(zhi)播(bo)间(jian)售(shou)卖(mai)的(de)厄(e)瓜(gua)多(duo)尔(er)白(bai)虾(xia)为(wei)自(zi)营(ying)白(bai)虾(xia)。(。)客(ke)服(fu)表(biao)示(shi)，(，)现(xian)在(zai)售(shou)卖(mai)的(de)厄(e)瓜(gua)多(duo)尔(er)白(bai)虾(xia)由(you)原(yuan)产(chan)地(di)直(zhi)供(gong)，(，)其(qi)在(zai)厄(e)瓜(gua)多(duo)尔(er)养(yang)殖(zhi)，(，)并(bing)非(fei)野(ye)生(sheng)。(。)
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今天国务委员兼外长秦刚在出席中国-中亚外长会期间再次强调，再复杂的危机，最终都要通过谈判化解；再复杂的冲突，最终也只有政治解决一条路。也只有这样的深刻洞察与清醒认知，真正成为国际共识，只有当越来越多的国家像中国一样真正实践“三个不会”，乌克兰危机停火止战、实现政治解决，才最终可期可即。
